Budweis: Zwischen Bier und Kultur

Nachdem ich bereits in Prag und Pilsen die lokalen Brauereien und Bierspezialitäten getestet hatte, stand mit Budweis die dritte und letzte Station meiner Bierkulturreise in Tschechien am Programm. Die böhmische Stadt ist mit rund 93.000 Einwohnern zwar relativ groß, touristisch interessant ist allerdings nur ein kleiner Teil. Alles spielt sich in einem Radius von wenigen Hundert Metern rund um den Marktplatz sowie in der zwei Kilometer entfernten Brauerei Budweiser Budvar ab, die natürlich wie in den Städten zuvor meine erste Anlaufstelle war. Alle Details und Highlights findet ihr hier in diesem Artikel!

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Dieser Artikel wurde zuletzt am 11. Oktober 2022 aktualisiert.

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Brauerei Budweiser Budvar (Budějovický Budvar)

Mit einem strahlend blau verglasten Bürogebäude begrüßt die 1895 gegründete und heute drittgrößte Brauerei in Tschechien seine Besucher. Während das Bier im Land unter dem Namen Budvar verkauft wird, ist es im deutschsprachigen Raum als Budweiser bekannt – nicht zu verwechseln mit Budweiser aus den USA! Über viele Jahre gab es einen Namensstreit zwischen Budweiser Budvar und dem nordamerikanischen Unternehmen Anheuser-Busch.

Budvar vs. Czechvar

Das tschechische Budweiser wird zwar auch in den USA vertrieben, dort allerdings unter dem Namen Czechvar. Im Besucherzentrum der Brauerei gibt es eine kostenlose interaktive Ausstellung mit interessanten historischen Ausstellungsstücken. In einem Kleinkino läuft ein rund 15-minütiger Film über den Markenstreit. Darin wird in James-Bond-Manier und mit äußerst bissigem Humor der Streit aufs Korn genommen, Prädikat sehenswert!

 

Führung durch die Brauerei in Budweis

An Werktagen wird für Individualbesucher in mehreren Sprachen eine Führung angeboten (180 CZK,-), für die ihr keine Reservierung benötigt. Es empfiehlt sich jedenfalls eine rechtzeitige bzw. nicht zu knappe Anreise zur Brauerei, da auch immer wieder größere Busgruppen ankommen und die Führungen auf maximal 50 Leute beschränkt sind. Alle Infos zu den Führungszeiten, den angebotenen Sprachen und wie ihr auch eigene Führungen reservieren könnt, findet ihr auf der Webseite budejovickybudvar.cz.

Ein besonderer Brunnen

Der Rundgang durch das Brauereigelände startet im Freien mit einer schnellen allgemeinen Einführung in die Geschichte. Man bekommt gleich darauf den Ursprung einer der wichtigsten Zutat des Budweiser Biers zu Gesicht, nämlich den artesischen Brunnen. Dabei wird eine natürliche Quelle in großer Tiefe angebohrt, aus der das Wasser ohne Pumpen durch natürlichen Überdruck von selbst an die Oberfläche strömt. Danach überblickt man von einem Besucherbalkon das Sudhaus, in dem das Bier gebraut wird. Normalerweise hat es dort eine Temperatur, die einen zum Schwitzen bringt – bei meinem Besuch wurde der Betrieb allerdings nach einem technischen Problem gerade erst wieder hochgefahren, weshalb es relativ kühl im Raum war.

Emsiges Treiben in der Abfüllhalle

Das Highlight der Führung folgt aber danach. Die riesige Abfüll- und Verpackungsanlage ließ in mir durch ihre Komplexität sofort die Frage aufkommen: Wer erfindet solche Anlagen? 😉 Überall bewegen sich Laufbänder, Flaschen scheppern und klirren um die Wette und man weiß gar nicht, wo man vor lauter Action hinschauen soll. Auch wenn man in der Halle Stunden verbringen könnte, muss die Führung weitergehen. Es geht ab in den eisigen Keller, wo in Dutzenden Stahltanks das Bier lagert und reift. Die Verkostung des hellen Lagerbiers direkt vom Tank rundet den Besuch wunderbar ab.

Biersorten der Budweiser Brauerei

Dass man sich in Budweis von Budweiser „ernährt“, ist ja fast logisch. Neben dem Budweiser Budvar Special Krausened Lager (Kroužkovaný Ležák, helles Bier mit 5,0 % Alkohol und Hefezusatz, sehr süffig und mein Favorit!) gibt es noch weitere Sorten wie Budweiser Budvar Original (Světlý Ležák, helles Bier mit 5,0 % Alkohol, sehr gut), Budweiser Budvar Classic (Světlé Výčepní Pivo, helles Schankbier mit 4,0 % Alkohol, sehr gut) und Budweiser Budvar Dark (Tmavý Ležák, dunkles Bier mit 4,7 % Alkohol, bitter und karamellig, absolut nicht mein Geschmack). Daneben braut Budweiser aber seit 2007 ein weiteres Bier, nämlich Pardál Lager, für das dieselben Rohstoffe wie für das Premium Lager verwendet werden. Leider war es mir in der gesamten Stadt nicht möglich, ein gezapftes Pardál zu erhalten – ich hätte es liebend gerne verkostet.

 

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Sehenswertes in Budweis: Der Marktplatz

Der Marktplatz (Namesti Premysla Otakara II) bildet wie der Platz der Republik in Pilsen das Zentrum der Stadt. In der Mitte sprudelt mit dem Samsonbrunnen (Samsonova kašna) das Wahrzeichen der Stadt munter vor sich hin, rundherum gibt es 48 schöne Gebäude und als Höhepunkt das prachtvolle Rathaus (Radnice) zu begutachten. Leicht abseits des Platzes erhebt sich der Schwarze Turm (Černá věž) aus dem Jahr 1577, der nach einem Aufstieg über 250 Stufen eine perfekte Sicht auf den Marktplatz und die Umgebung zulässt. Wer genau schaut, erkennt sogar die drei Kühltürme des Atomkraftwerks Temelin – als Österreicher bekommt man hier die Nähe zur Atomkraft richtig zu spüren … Nur Schritte vom Turm entfernt steht die Kathedrale St.-Nikolaus (Katedrála sv. Mikuláše) mit eher schnörkellosem Innenleben.

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Budweis: Spaziergang abseits des Marktplatzes

Auf der westlichen Seite des Marktplatzes zahlt sich ein kreisförmiger Rundgang aus. Startet man in nördlicher Richtung, gelangt man zur Brauereigaststätte Masné krámy, die neben dem Restaurantbetrieb auch gleichzeitig eine Sehenswürdigkeit ist – hier wurde früher mit Fleisch gehandelt. Gegenüber steht ein schönes Haus der Kommerzbank, einige Meter weiter gefolgt vom Dominikanerkloster mit der Kirche Opferung der Jungfrau Maria (Dominikánský klášter s chrámem Obětování Panny Marie), in das ich leider nicht mehr hineinschauen konnte. Das gleiche Schicksal mit geschlossenen Toren hat mich beim Rabensteiner Turm (Rabenštejnská věž) ereilt. Ein Highlight ist ein Spaziergang entlang der Maltsch (Malše), ein ruhiger Seitenarm und Zufluss zur Moldau (Vltava). Die Spiegelungen im letzten Sonnenlicht sind kitschig und wunderschön.

 

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